不少市民早餐或午餐,都會吃火腿蛋即食麵或火雞片三文治。惟消費者委員會(消委會)近日測試23款火腿及7款火雞片樣本發現,有逾9成(28款)屬「高鈉」,全部樣本亦檢出防腐劑、護色劑硝酸鹽或亞硝酸鹽,另有2款含微量塑化劑。消委會提醒消費者,不應以火腿及火雞片等加工肉類作為吸收蛋白質的主要來源,以免因攝入過量鈉而增加患高血壓的風險;而加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」(即第1組物質),長期攝入過量恐增患癌風險。
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「759阿信屋」火腿片鈉含量最高
消委會表示,該會於2021年8月至9月從超市、百貨公司、食品店等地方搜集了23款火腿和7款火雞片樣本(共30款),就樣本的安全及營養素含量進行測試,同時檢視產品包裝資料。測試結果顯示, 28款樣本屬「高鈉」,鈉含量最高的為「759阿信屋」火腿片,每100克含1,320毫克鈉;鈉含量最低的為「Tesco」英式蜜糖烤火腿,每100克含500毫克鈉。以成年人計算,進食1片40克「759阿信屋」火腿片(400克共10片,平均1片40克)已攝取528毫克鈉,佔世衛建議成人每日攝取上限(2,000毫克鈉)的26%。
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(消委會圖片)
鈉含量最高的火雞片樣本為「Buddig」Oven Roasted Turkey,每100克含1,100毫克鈉;鈉含量最低的火雞片樣本為「True Story」Organic Smoked Turkey Breast,每100克含648毫克鈉。以成年人計算,進食1包56克#28已攝取616毫克,便佔世衛建議成人每日攝取上限的31%。
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「City'super」總脂肪含量最高
是次測試的樣本中,總脂肪含量最高為「City'super」Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut,每100克含13.3克脂肪。總脂肪含量最低的樣本為「荷美爾」Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey,每100克含0.7克脂肪。以一個每日攝入2,000千卡的成人計算,食用一片(約51克)的「City'super」樣本便會攝入約6.8克總脂肪,佔中國營養學會建議成人的每日攝取量(即66克總脂肪)約10%;以一個每日能量需要量為1,300千卡的5歲女孩(19公斤體重,中度體力活動水平)為例子,食用一片(約51克)則佔中國營養學會建議小童的每日攝取量(即43克總脂肪)約16%。
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(消委會圖片)
全部含硝酸鹽或亞硝酸鹽但未超標
而硝酸鹽(nitrate)及亞硝酸鹽(nitrite)作為防腐劑,有助抑制肉類中芽孢梭菌屬(Clostridium spp.)細菌包括肉毒桿菌生長,同時亦可作為護色劑以保護肉類色澤。測試結果顯示,只有「Ferrarini」Smoked Turkey Breast沒檢出硝酸鹽,其餘樣本硝酸鹽檢出量介乎1.78ppm至18.3ppm;有「M&S FOOD 」British Lean Ham Low、「La Selva」Premium Cooked Ham Fat、「Cosi' Bio」Organic Cooked Ham、「Rovagnati」Roasted Cooked Ham、「Diestel」Naturally Smoked Turkey Breast、「True Story」Organic Smoked Turkey Breast、「Oscar Mayer」 Smoked Turkey Breast等7款沒檢出亞硝酸鹽,其餘樣本亞硝酸鹽檢出量介乎0.423ppm至33.2ppm。各樣本檢出的硝酸鹽及亞硝酸鹽含量均沒有超出本港的法例規定。
2款樣本含微量塑化劑
另測試結果顯示,2款樣本檢出塑化劑鄰苯二甲酸二(2-乙基己酯)(DEHP,di(2-ethylhexyl)phthalate),包括「超值牌」火腿片及「喜得佳」三文治火腿,檢出量分別為每公斤0.10及0.12毫克,遠低於食安中心訂定的DEHP安全行動水平(每公斤1.5毫克)。
「雷托巴胺」恐致心悸手震
此外,雷托巴胺(Ractopamine)是一種乙類促效劑(beta-adrenergic agonists),通常加入動物飼料中以促進經批准的食用動物物種的肌肉生長,人類過量從飲食攝入恐產生反應,例如心跳加速、心悸、手震等,對於患有心臟病、血壓失調等的人士,會較易受到影響,可能產生嚴重後果例如眩暈、心臟病等。測試結果顯示,有2款樣本包括「金妹牌」三文治火腿片及「御品皇」三文治火腿片1磅裝檢出雷托巴胺,殘餘量分別為每公斤1.2微克及2.0微克,均沒有超過食安中心的行動水平。
購買、進食火腿及火雞片3大建議
消委會提醒,消費者不宜視火腿火雞片等加工肉類為常吃食物:
(↓點擊圖片放大↓)
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每朝索取《晴報》:精明生活.健康家庭.開心娛樂
責任編輯:李凱晴
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消委會︳30款火腿火雞片2款含塑化劑 逾9成高鈉長期食恐高血壓致癌︳附詳細名單 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D211215
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消委會︳30款火腿火雞片2款含塑化劑 逾9成高鈉長期食恐高血壓致癌︳附詳細名單 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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健康 飲食與運動
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2021-12-15
消委會-30款火腿火雞片2款含塑化劑-逾9成高鈉長期食恐高血壓致癌-附詳細名單